Pesonal Diet

Receitas:

Arroz Colorido

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de óleo de soja
1 de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de arroz integral
1 de cenoura picada
100g de vagem picada
100g de ervilha fresca
1 espiga de milho verde em grãos
Quantidade suficiente de sal
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

Colocar numa panela o óleo, a cebola e o alho, levar ao fogo e refogar bem. Juntar o arroz, refogar novamente e acrescentar água suficiente para o cozimento. Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo. Quando a água começar a secar, acrescentar a cenoura, a vagem, a ervilha e o milho e temperar com sal.  Tampar e deixar cozinhar até o arroz e os vegetais ficarem macios. Depois de pronto, misturar a margarina, quebrar o ovo e mexer bem rápido com um garfo para que o ovo cozinhe com o calor do arroz. Polvilhar a salsinha e servir.

Rendimento: 8 porções

Panquecas Coloridas

 

Ingredientes:

·         3 ovos

·         3 copos de farinha de trigo

·         1 ½ copo de leite

·         1 ½ copo de água

·         1 pitada de sal

·         Óleo para untar

·         1 cenoura média cozida

·         1 beterraba média cozida

·         1 xícara de espinafre cozido ligeiramente, espremido e picado

·         Sal

 

Modo de Preparo:

Colocar no liquidificador os ovos, a água, o leite, a farinha de trigo e a pitada de sal. Bater esses ingredientes até obter uma massa lisa. Separar em três partes iguais. Repor uma das partes no liquidificador e acrescentar a cenoura. Bater um pouco. Com o auxílio de uma frigideira untada, fritar as panquecas uma de cada vez e reservar. Proceder do mesmo modo com a beterraba e depois com o espinafre. Rechear as panquecas com carne moída ou frango desfiado. Arrumá-las em uma fôrma refratária, cobrir com a carne ou frango e polvilhar queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido e gratinar.

 

Rendimento:

16 panquecas